Nueva máquina de cortar queso

Thurne presenta una rebanadora dedicada para aplicaciones de queso.

Basado en la plataforma compacta y probada Polyslicer 1000, la nueva cortadora se ha optimizado para proporcionar un corte de queso eficiente. Cuenta con una gama de cuchillas y componentes específicos del queso que reducen la fricción y, por lo tanto, la acumulación del producto, lo que proporciona un mejor control del grosor de las rebanadas y garantiza una presentación del producto de alta calidad

La máquina está disponible con cabezal orbital e involuta, lo que permite cortar queso en lonchas apiladas <100mm y envases al por menor y para servicio de alimentos a altas velocidades de hasta 1500 rpm. Un intercalador opcional, que se puede agregar como una actualización si es necesario, admite el corte e intercalado de tejas y apila hasta 80 mm a velocidades de hasta 700 cortes por minuto.

“Nuestro intercalador funciona de manera diferente a otros sistemas del mercado”, explica Peter Jongen, presidente, “el producto y el material de entrelazado se cortan mediante dos mecanismos de corte independientes, lo que nos permite elegir la hoja de producto que mejor se adapta a la dureza y textura del queso para cortar en rodajas. Esta hoja circular o evolvente proporcionará una colocación uniforme del producto y la presentación del paquete y, sin reducir su borde cortando también papel o película, se mantendrá afilada y funcionará bien durante más tiempo ”.

Tener un mecanismo de corte separado para el material intercalado también tiene el beneficio adicional de un control mejorado sobre la posición del papel o la película, además de proporcionar un fácil acceso para cambios rápidos de bobina, mantenimiento y limpieza.

La nueva rebanadora estará en exhibición en la Exposición Internacional de Tecnología del Queso en Milwaukee, WI, EE. UU., Del 12 al 14 de abril de 2016, donde Thurne se unirá a la marca hermana de Middleby RapidPak en el stand 1103.

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