Novo Cortador de Queijo

Thurne apresenta uma fatiadora dedicado para aplicações de queijo.

Com base na comprovada plataforma compacta Polyslicer 1000, a nova fatiadora foi otimizada para fornecer fatiamento eficiente de queijo. Possui uma gama de componentes e facas específicas para queijo que reduzem o atrito e, portanto, o acúmulo do produto, proporcionando melhor controle da espessura da fatia e garantindo uma apresentação de alta qualidade do produto

A máquina está disponível com cabeçote orbital e involuto, permitindo o fatiamento de queijo de embalagens empilhadas (<100mm) e encamada para varejo e food service em altas velocidades de até 1500 rpm. Um interfolhador opcional, que pode ser adicionado como um retrofit se necessário, suporta o corte e a interfolhado de várias faixas de encamadas e pilhas de até 80 mm em velocidades de até 700 fatias por minuto.

“Nosso interfolhador funciona de maneira diferente de outros sistemas no mercado”, explica Peter Jongen, presidente, “o produto e o material de intercalação são cortados por dois mecanismos de corte separados, permitindo-nos escolher a lâmina do produto mais adequada à dureza e textura do queijo para ser fatiado. Esta lâmina circular ou envolvente fornecerá colocação consistente do produto e apresentação da embalagem e – sem reduzir sua borda cortando papel ou filme – permanecerá afiada e terá um bom desempenho por mais tempo. ”

Ter um mecanismo de corte separado para o material de interfolhado também tem o benefício adicional de controle aprimorado sobre o posicionamento do papel ou filme, além de fornecer acesso fácil para trocas rápidas de bobinas, manutenção e limpeza.

A nova fatiadora estará em exibição na International Cheese Technology Expo em Milwaukee, WI, EUA, de 12 a 14 de abril de 2016, onde Thurne se juntará à marca irmã de Middleby, RapidPak, no estande 1103.

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