Thurne apresenta novo porcionador de carne

A Thurne-Middleby Ltd adicionou um novo porcionador de carne à sua linha de fatiadores e porcionadores líderes de classe.

O porcionador de carne PortionX foi desenvolvido tendo em mente o processamento de carne bovina e suína de alto volume e utiliza uma combinação de tecnologias novas e inovadoras para fornecer melhorias significativas de desempenho.

O porcionador usa a nova tecnologia de condicionamento e escaneamento do produto para garantir o manuseio consistente de produtos variáveis e otimizar o desempenho do porcionamento para um excelente controle de peso e rendimento máximo.

A tecnologia de formação ativa multidimensional – patente pendente – aumenta a capacidade do porcionador de formar suavemente primals de tamanho variável. Isso elimina a necessidade de moldes de formação dedicados para cada primário. Apenas um pequeno número de peças de troca é necessário para lidar com uma variedade de primários dentro de uma faixa de tamanho, com menos trocas necessárias.

O posicionamento primário dinâmico e o suporte ativo ao produto garantem o controle ideal do produto para rendimento máximo e excelente disposição A ação suave da lâmina da cabeça orbital produz porções cortadas uniformemente de alta qualidade – desde bifes individuais e de layout até grupos de steaks claramente definidos de cortes mais finos, como bifes minutos.

O porcionador de carne PortionX pode ser integrado a linhas existentes, onde os processadores se beneficiam de uma redução no manuseio manual posterior. As porções e grupos produzidos estão prontos para serem embalados com alta precisão de peso, eliminando a necessidade de empacotamento e modelagem manual e minimizando o retrabalho necessário para atingir os pesos de embalagem desejados.

O PortionX foi projetado para aumentar a capacidade de produção com o mesmo número ou menos de operários. Os benefícios adicionais da redução da necessidade de manuseio manual podem ser uma pegada de linha geral mais compacta e vida de prateleira mais longa do produto.
— Adrian Neave, Gerente de Projeto

O porcionador fará sua estreia no estande da Middleby Food Processing and Packing Brands na IFFA 2022, Hall 8, estande E06.

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