Ein neues Portioniersystem für Fleisch von Thurne

Thurne hat sein Sortiment an erstklassigen Schneidemaschinen und Portionierern um einen neues Portioniersystem erweitert.

Das PortionX Portioniersystem für Fleisch wurde mit Blick auf die Verarbeitung und Portionierung von hohen Volumen an Rind- und Schweinefleisch entwickelt und nutzt eine Kombination aus neuen, innovativen Technologien, um erhebliche Leistungsverbesserungen zu erzielen.

Der Portionierer verwendet neue Produktkonditionierungs- und Scantechnologie, um eine konsistente Handhabung variabler Produkte zu gewährleisten und die Schnittleistung für eine hervorragende Gewichtskontrolle und maximale Ausbeute zu optimieren.

Die mehrdimensionale Aktiv-Form-Technologie – zum Patent angemeldet – verbessert die Fähigkeit des Portionierers, Rohware unterschiedlicher Größe schonend zu formen. Dies eliminiert die Notwendigkeit spezieller Formen für jedes Rohprodukt. Es ist nur eine kleine Anzahl von Wechselteilen erforderlich, um eine Vielzahl von Produkten innerhalb eines Größenbereichs zu handhaben, und es sind weniger Umrüstungen erforderlich.

Dynamische Positionierung und aktive Produktunterstützung sorgen für optimale Produktkontrolle für maximalen Ertrag und exzellente Ablage. Die sanfte Messerbewegung des kreisenden Schneidkopfes erzeugt qualitativ hochwertige, gleichmäßig geschnittene Portionen – von Einzel- und Layout-Steaks bis hin zu klar definierten, geschindelten Gruppen dünnerer Stücke wie z.B. Minutensteaks.

Der PortionX Fleischportionierer kann in bestehende Linien integriert werden, wo Verarbeiter von einer Reduzierung der nachgelagerten manuellen Handhabung profitieren. Die produzierten Steaks und geschindelten Gruppen sind bereit zum Verpacken mit hohen Gewichtsgenauigkeit, wodurch die Notwendigkeit manueller Sortierung und Packgestaltung entfällt und die zum Erreichen des Zielverpackungsgewichts erforderliche Nacharbeit minimiert wird.

PortionX wurde entwickelt, um die Produktionskapazität mit der gleichen Anzahl oder weniger Mitarbeitern zu steigern. Zusätzliche Vorteile des geringeren Bedarfs an manueller Handhabung könnten eine kompaktere Grundfläche der Gesamtlinie und eine verbesserte Haltbarkeit des Endprodukts sein.“
— Adrian Neave, Projektmanager

Das Portioniersystem wird sein Debüt am Stand von Middleby Food Processing and Packing Brands auf der IFFA 2022, Halle 8, Stand E06, geben.

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