W Centrum Innowacji Bialkowych znajdują się innowacje produktowe Middleby Food Processing Brands, w tym najnowsze urządzenia i systemy do krojenia Thurne.
Obiekt o powierzchni 12 000 stóp kwadratowych, zlokalizowany wraz z marką Middleby Cozzini w pobliżu lotniska O’Hare w Chicago, jest wykorzystywany do organizowania zarówno bieżących, jak i wirtualnych wydarzeń związanych z marką Middleby. Oferuje on platformę do demonstracji dla VIP-ów, jak również do testowania wydajności technicznej i produktów.
